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日期:2022-02-28 17:50:45 来源:四川小吃培训 浏览:12064次
铁板烧讲究其食材新鲜,干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味,丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高,食材可以迅速地成熟,保留食材的营养,口感也是无法比拟地有汁有味。铁板烧可做的食品种类众多,如,鱿鱼、热狗,豆腐、鸡翅、牛肉、海螺、鸡、动物肾脏、炒饭、炒河粉、鲫鱼等等再刷上各种不同的调味酱,鲜美润滑,油而不腻.可现场加工现做现卖,是一道美味的小吃!深受广大消费者的喜爱。
铁板鱿鱼是铁板烧小吃的一种,它是鱿鱼放在铁板上,反复煎至成熟后,刷上秘制的辣椒酱而成的一种街头小吃。香,辣,鲜,嫩是铁板鱿鱼的风味特点。铁板鱿鱼以独有的特色,在中国南北,广受客人喜欢,随处可见众多铁板鱿鱼的经营者,可以摆摊,可以开店,设备仅需一块铁板而已。
街边铁板烧技术培训哪里教的好?铁板烧的主要核心技术是铁板酱料得调制,与肉类原料的关键性腌制处理。成都蜀味缘铁板烧技术培训的铁板酱口味独特,再加上专业性肉制品特殊处理方法,腌制的肉类制品经特殊腌制(不加入任何化学物品),烹制后体型不收缩反而会变大。肉嫩弹牙,黄亮多汁,回味无穷,营养丰富、久吃不厌。同样多的肉,消费者觉得您做的产品更实惠,品尝一次,永远是回头客。
铁板烧技术培训:
1、讲述铁板烧的发展史及基本常识。
2、铁板烧的设备器具认识及维修。
3、铁板烧特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。
4、铁板烧基本手法与技巧。
5、铁板烧的操作练习。
6、鱿鱼的选择与切花等处理。
7、肉料的腌制技巧与手法。
8、铁板烧的成品技术与技巧。
9、铁板烧设备采购途径与经营模式。
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