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日期:2022-01-04 16:10:09 来源:四川小吃培训 浏览:11672次
近代江南小笼包真正成形的历史已很难考证,但普遍认为现代小笼包与北宋时期的“山洞梅花包”和“灌汤包子”有着传承上的渊源关系,在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来,与中国北方地区流行的灌汤包子系出同门,千百年来传承一直没有断绝,并在各地得到了创新和发扬。
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鲜肉小笼包、酱肉小笼包、鸡蛋韭菜小笼包、青菜香菇小笼包、香菇鸡汁小笼包、咸菜粉丝小笼包、酸菜肉丝小笼包、豆沙小笼包、白菜粉条小笼包等品种传授。
蜀味缘小笼包技术培训内容:
1、小笼包和面技术、发面技术
2、小笼包形状的定型包发技术
3、小笼包馅料的制作技术
4、小笼包蒸的方法技巧等
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